Якоб Адлунг (14 января 1699 — 5 июля 1762) был немецким органистом, педагогом, производителем инструментов, музыкальным историком и теоретиком музыки. Он родился в Биндерслевене, недалеко от Эрфурта, в семье Давида Адлуна, органиста и его первого учителя, и бывшей Доротеи Элизабеты Мейерин, родом из Тондорфа.

С 1711 года он посещал нижнюю школу Святого Андреаса в Эрфурте, а в 1713 году продолжил обучение в Эрфуртской гимназии, где жил в доме Кристиана Рейхардта, который также обучал его игре на органе. С 1723 по 1726 год он изучал философию, филологию и теологию в университете Йены, где продолжил обучение игре на органе у Иоганна Николауса Баха. В это время он подружился с Иоганном Готфридом Вальтером в Веймаре и занимался изучением его работ по музыкальной теории; позже он написал несколько книг на эту тему, большинство из которых были уничтожены вместе с его домом в результате пожара в 1736 году.

В 1737 году он вернулся в Эрфурт, где сменил Иоганна Генриха Буттстедта на посту органиста церкви Придигер после смерти последнего, и занимал эту должность до конца своей жизни. Он также преподавал языки в Эрфуртской гимназии и, по собственным оценкам, обучил 218 студентов игре на органе и 284 студентов языкам с 1728 по 1762 год. Адлунг также был производителем клавишных инструментов и создал шестнадцать таких инструментов. В 1732 году он женился на Элизабете Риттер, дочери мэра Гросс-Ванцлебена, недалеко от Магдебурга.

Он является одним из группы выдающихся ученых-музыкантов середины XVIII века, среди которых были Иоганн Маттесон, Лоренц Кристоф Мизлер и Иоганн Готфрид Вальтер, которые написали важные и всеобъемлющие работы по теории, эстетике и практике музыки. Их работы являются насыщенным и частично неиспользованным источником информации сегодня, особенно о барочной музыке и исполнительской практике.

В своей работе «Anleitung zu der musikalischen Gelahrtheit» (Указания к музыкальной образованности) он записывал и собирал все знания, которые мог найти о музыкальной истории, математике в отношении музыки, темперации, органе, других музыкальных инструментах, пении, терцебассе, хорале и хоральных прелюдиях, импровизации, итальянской табулатуре и композиции. Как композитор, он преимущественно писал произведения для органа.