Франсиско Асенхо Барбьери (3 августа 1823 — 19 февраля 1894) был известным композитором популярной испанской оперы, называемой зарсуэла. В его творчество входят такие произведения, как «Эль барберильо де Лавапьес», «Играть с огнем», «Хлеб и быки», «Дон Кихот», «Алмазы короны» и «Дьявол во власти».

Он родился и умер в Мадриде, что вполне уместно, поскольку темы и персонажи его опер часто являются явно испанскими и мадридскими. Среди персонажей, изображенных Барбьери, можно встретить бойцов быков, манолос и манолас, а также (в «Хлебе и быках») знаменитого испанского художника Франсиско Гойю.

Характер многих произведений Барбьери смешной, использующий заблуждения и другие приемы для развлечения публики. Его темы в основном касаются сложностей любви и взаимоотношений между высшими и низшими классами в Испании XIX века, но в его работах также присутствует отчетливый политический оттенок. Зарсуэлы «Эль барберильо де Лавапьес» и «Хлеб и быки» содержат сюжеты, связанные с попытками свержения правительства.

Кроме своих композиций, Барбьери также был опытным музыкантом. Он основал «Ла Эспанья Мусикаль» (общество по распространению испанской оперетты) и Общество оркестровой музыки.