Себастьен Демар (1763 — 1832), полный Jakob-Ignaz-Sebastian Demar (часто ошибочно называемый Жан-Себастьян Демаром, или более поздними именами Жак-Себастьян), был пианистом, композитором, дирижёром, преподавателем музыки и органистом.

Родился 29 июня 1763 года вблизи Гаушаха, недалеко от Бад-Кисингена, на севере Вюрцбурга, в Нижней Франконии (Германия). Умер 25 июля 1832 года в Орлеане.

Он был сыном Себастьяна Демара, музыканта-преподавателя, и его жены Доротеи Цугис. Выросший в музыкальной семье, он сначала обучался в соборе Страсбурга у капельмейстера и композитора Франца Ксавера Рихтера, представляющего «Мангеймскую школу». Позже он стал органистом в Висембурге, Эльзас. Он также путешествовал в Вену (Австрия), где совершенствовался в композиции у Иосифа Гайдна. По прибытии в Париж в 1788 году, он осел в Орлеане в 1789 году, незадолго до Революции.

Демар внес значительный вклад в музыкальную жизнь города, сначала возглавив музыкальное обеспечение 88-го полка (он занимал эту должность с 23 декабря 1791 года), затем стал дирижёром Национальной гвардии. В 1799 году он был назначен муниципалитетом для исполнения на органе в качестве любителя на республиканских праздниках в различных «храмах» (бывших церквах), где проходили мероприятия: там церковные песнопения уступали место «военной музыке».

В начале XIX века (около 1802 года) Демар стал «Мастером фортепиано» в образовательном заведении мадмуазель Робийяр в Орлеане. В 1806 году он основал Общество абонементарных концертов. В результате исторических событий, с 1815 года он также становится органистом церкви Сен-Патерн.

Он был членом масонской ложи Святого Иоанна, но лишь близко соприкасался с Обществом красивой словесности (Академия, основанная в 1809 году).

Демар оставил множество интересных произведений, часто инструментальных. Он является автором нескольких концертных произведений для фортепиано, включая «охотничий концерт», казачий концерт и концерт, посвящённый императрице Марии-Луизе.

Он также обработал один из своих концертов для скрипки для арфы, чтобы его мог исполнить его дочь Терезия на общественном концерте в Париже.