Айрин М. Гиблин (1888 — 1974) родилась в семье типографа Ричарда Томаса Гиблина и его жены Норы E. Рирдон в районе Сент-Луис, штат Миссури. Она была старшей из шести детей, среди которых Гертруда (1 января 1890), Ричард Томас младший (28 октября 1891), Леон Ф. (4 ноября 1893), Мэри (7 сентября 1895) и Уолтер Энтони (1 декабря 1899). Айрин провела большую часть своей жизни в районе Сент-Луиса, где, согласно переписи 1900 года, семья проживала по адресу 1322, 13-я улица.

С юных лет проявляя природный талант к игре на пианино, Айрин получила свою первую работу в качестве музыкального демонстратора у композиторов Эдди Дастина и Чарльза Н. Даниелса (также известного как Нил Морэ) в магазине Grand Leader в Сент-Луисе. Айрин знала эту пару по крайней мере год до того, как они наняли её в возрасте 14 лет. Её задача заключалась в исполнении всех последних хитов из каталога Джерома Х. Ремика, а её сестра Гертруда также принимала участие в этом деле, привлекая покупателей своим обаянием и находчивостью.

Позже мисс Гиблин была переведена в магазин Stix, Baer & Fuller, также в Сент-Луисе, когда ей было 17. Она продолжала работать там не менее пяти лет, пропустив лишь одну неделю за всё это время. На этой желаемой позиции, играя на пианино несколько часов каждый день для всех желающих послушать последние шедевры Ремика, Айрин, обладая креативностью, также начала писать собственные произведения.

В течение шести лет Гиблин опубликовала десять произведений, большинство из которых представляли собой рэгдиски (ragtime) для пианино, и большинство издавалось Ремиком. Среди них «Сонная Лу» и «Раг авиатора» стали значительными продажами. Однако её настоящим хитом стала простая по своей структуре «Куриная похлёбка», которая по сути имела одну тему, изменяющуюся в разных направлениях для каждой части.

Айрин Гиблин оставила заметный след в музыкальной истории, внося свежие идеи и создавая популярные произведения своего времени.