Гийом Ласкё (1740 — 1831) родился в Поасси 3 февраля 1740 года. Он был французским органистом, импровизатором и композитором. Свою карьеру органиста он начал в приходе Святого Мартина в Шеврёз (Chevreuse) в 1758 году. В 1762 году Ласкё переехал в Париж, чтобы в течение пяти лет учиться композиции у Шарля Нобле, органиста и клавесиниста Опера. В 1769 году он сменил Нобле на кафедре органа в церкви Матюрин.

В том же году Ласкё также занял пост органиста в церкви Святого Авраама. Десять лет спустя он стал органистом в монастыре Минимов на Плас Рояль, а также занимал аналогичные должности в Колледже Наварра и Семинарии Святого Маглоара.

В 1769 году он заменил Клода-Николя Инграна на органе в церкви Святого Стефана на Монмартре, и в 1774 году стал официально её титулярным органистом. Во время Революции он потерял большинство своих должностей и был вынужден зарабатывать на жизнь, аккомпанируя церемониям теофилантропов в церкви Святого Стефана, которая была преобразована в «Храм Филантропии». Он вернулся к своим обязанностям органиста в 1803 году, после восстановления католического культа, и отошел от дел 2 января 1819 года.

Ласкё был признан виртуозом как на органе, так и на клавесине и форте-пиано. Он прославился своими импровизациями, вдохновленными Судом или Страшным Судом.