Эллен Ноулз Меллинг (Ellen Knowles Melling, 1820 — 1905) была британской композитором, известной своими работами для Церкви Иисуса Христа Святых последних дней. Она наиболее известна тем, что написала музыку для гимна «Oh Say, What Is Truth?», который вошёл в сборник гимнов Церкви. Меллинг родилась в Англии и в дальнейшем переехала в США вместе со своим мужем Джоном Меллингом. После его смерти она вышла замуж за его брата, Томаса Солсбери.

Её произведение «Oh Say, What Is Truth?» стало частью церковной музыкальной традиции и активно используется в службах и до сегодняшнего дня. Меллинг была членом Церкви Иисуса Христа Святых последних дней и оказала значительное влияние на развитие церковной музыки в общине.

Она умерла в 1905 году, оставив после себя музыкальное наследие, которое до сих пор помнят и исполняют в ЛДС-сообществах.