Карл Ойленштейн (1802 — 1890) был сыном мыловара Георга Генриха Эйленштайна (1776 — 1807) и Иоганны Кристианы, née Винцельбургер (1779 — 1844). Он родился в Хайльбронне и после ранней смерти отца стал мастером-крашением. С юных лет Ойленштейн интересовался ранней музыкой, научился играть на скрипке и стремился стать музыкантом, однако его опекун направил его на обучение в другую профессию в Хайльбронне.

Около 1820 года он встретил Юстина Кернера, который играл на варгане и познакомил Эйленштайна с этим инструментом. Кернер впоследствии поддержал его карьеру, вручая ему рекомендательные письма. Кернер также посвятил Эйленштайну стихотворение и подарил ему билет на концерт варгана, организованный Францем Кохом, мастером игры на этом инструменте.

Ойленштейн самостоятельно практиковал игру на варгане в свободное время, модифицируя свои инструменты и вскоре начиная сочинять собственные мелодии. Его творчество и страсть к музыке сделали его заметной фигурой в музыкальной среде своего времени.