Хосе Хувентино Поликарпо Росас Каденас (25 января 1868 — 9 июля 1894) был мексиканским композитором и скрипачом.

Росас родился в Санта-Крус, штат Гуанахуато, который позже был переименован в Санта-Крус де Галлеана, а затем — в Санта-Крус де Хувентино Росаса. Он начал свою музыкальную карьеру как уличный музыкант и играл в танцевальных ансамблях в Мехико. В 1884 и 1888 годах он поступал в консерваторию, но оба раза покидал её, не сдав ни одного экзамена. Большинство произведений Росаса, среди которых «Собре лас Олас» («Над волнами»), были изданы в Мехико компаниями Wagner и Levien и Nagel Sucesores.

В конце 1880-х годов Росас, по сообщениям, был членом военного оркестра, а в 1891 году работал в Мичоакане. В 1892-93 годах он находился в окрестностях Монтеррея, прежде чем присоединиться к оркестру в 1893 году для турне по США. Во время этого тура группа также выступала на Всемирной выставке в Чикаго, штат Иллинойс.

В 1894 году он отправился в несколькомесячное турне на Кубу с итало-мексиканским ансамблем, где страдал от серьезных проблем со здоровьем и был вынужден остаться в Сургидеро де Батабано. В результате спинального миелита он скончался там в 26 лет. Через пятнадцать лет, в 1909 году, его останки были возвращены в Мексику.

Росас был одним из самых известных мексиканских композиторов салонной музыки и композитором с наибольшим числом изданий за границей и звукозаписей; первая из них была выпущена в 1898 году. Его наиболее известным произведением является «Собре лас Олас», впервые опубликованное в Мексике в 1888 году. Оно остается популярным как классический вальс и нашло свое место в джазе Нового Орлеана и тексасской музыке. В Соединенных Штатах «Собре лас Олас» ассоциируется с ярмарками и акробатами, так как это была одна из мелодий, доступных для популярных органов Урулитцера, используемых на карнавалах. Музыка использовалась в песне «Прекраснейшая ночь года», которую исполнила Энн Блайт в фильме MGM «Великий Карузо». Она продолжает оставаться популярной среди кантри и традиционных скрипачей в США.