Хосе де Торрес (1665 — 1738) был испанским композитором, органистом, музыкальным теоретиком и музыкальным издателем. Он родился в Мадриде, где с 1697 года служил органистом капеллы короля (capilla real). С приходом династии Бурбонов Торрес был изгнан из капеллы, но ему удалось избежать ссылки и восстановить свои полномочия.

С 1702 года он открыл музыкальную типографию «Imprenta de Música», которая стала первой в Иберии. Из-за продолжающейся ссылки Себастьяна Дурона, Торрес занял пост мастера капеллы и ректора мальчикового хора (Colegio de Niños Cantores) у бывшего герцога Анжуйского, ныне Филиппа V Испанского, заменив временных мастеров Матиаса Кальбера и Николаса Уманеса в 1707 году. Этот пост он занимал до своей смерти в Мадриде.

Торрес написал множество музыкальных произведений. К их числу относятся «Reglas generales para acompañar órgano, clavicordio o arpa» (1702), в котором описываются техники сопровождения для органа, клавикорда и арфы, а также книга мессы, посвященная Филиппу V Испанскому.

Его работа «Arte de canto llano», опубликованная в 1705 году и позднее расширенная, является «исправленным и дополненным» изданием одноименной работы Франсиско де Монтаноса. В ней представлены несколько композиций Торреса, включая его четыре голоса «Salve Regina», напечатанные в нотации, соло-кантату «Flavescite», серенаду и соло-арии «Admirable». Также в ней имеются обработки «Benedictus» Альонсо Лобо и Филиппа Рожье.

Большое количество сочинений Торреса сохранилось в архиве Гвадалахары, хотя некоторые из них находятся в плохом состоянии и частично утеряны. Эти манускрипты были микрофильмированы или отсканированы. Цифровые версии микрофильмов доступны в Интернете. Они включают в себя как манускриптные, так и печатные работы, последние из которых, возможно, были изданы в типографии Торреса. К этим композициям относятся виллансики в четырех или восьми частях, соло-кантаты для сопрано и «контральто», а также восьмиголосная «Missa annuntiate nobis» с аккомпанементом на скрипке, обое и континуо.

Кантаты написаны в итальянском стиле. Тексты часто бывают очень запутанными. Кантаты для «контральто» особенно сложны и содержат длинные мелизматы. Неясно, были ли они предназначены для мужских или женских певцов. Соло-сопранная кантата «Afectos amantes» содержит арию 'La solfa mia', основанную на естественном гексахорде, что может быть личным заявлением Торреса о его подходе к композиции.